삼계탕 재료와 삼계탕 효능 한방에 정리

여름철 보양 음식 - 삼계탕

 

몸보신을 위한 음식을 찾고 계신 분들을 위해 삼계탕에 대해 알려드리겠습니다. 요리하기 전 한번 읽어보시고 참고하셔서 주변 소중한 분들과 지인 분들과 함께 맛있는 삼계탕 챙겨드시길 바랍니다!  

 

많은 분들이 여름철 초복, 중복, 말복 때 삼계탕을 챙겨 먹으시기 위해 집에서 요리도 하시고 주변 삼계탕 맛집을 방문하곤 합니다. 그 이유는 삼계탕은 닭고기에 인삼, 대추, 찹쌀 등을 넣고 끓인 탕으로 영양소가 풍부하고 건강을 유지하는 데 도움이 되서인데요! 여름청 무더위에 지친 몸에 원기를 보충하고 회복하기에 좋은 음식이기 때문입니다.

 

삼계탕은 피로회복과 면역력 강화 그리고 기력 보충에 좋은 음식입니다. 아래에서 천천히 내용을 설명드리겠습니다!

 

 

피로회복과 면역력 증가

 

삼계탕에 들어있는 인삼은 피로회복에 좋은 효능이 있습니다. 인삼은 혈액순환을 촉진하고 체내의 신진대사를 활성화시켜 피로를 풀어줍니다. 또한 닭고기와 인삼은 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다. 닭고기에는 단백질과 철분이 풍부하고, 인삼은 항산화 효과가 있어 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다.

 

 

소화촉진과 기력보충

 

삼계탕에 들어있는 찹쌀은 소화 촉진에 도움이 됩니다. 찹쌀은 섬유질이 풍부하고 인삼은 위장을 보호하는 효능이 있습니다. 삼계탕에 들어있는 닭고기와 인삼은 기력 보충에 도움이 됩니다. 닭고기에는 단백질과 철분이 풍부하고 인삼은 체내의 에너지 대사를 활성화시켜 기력을 보충합니다.

 

 

삼계탕 재료 고르는 방법

 

닭고기

• 닭고기 1마리 (대략 700g ~ 800g) : 닭고기의 색깔은 옅은 분홍색이 좋습니다. 짙은 분홍색이거나 붉은색이면 닭고기가 오래된 것으로 사용하지 말아야 합니다. 냄새도 맡을 수 있으면 썩은 냄새가 나면 닭고기는 상한 것입니다. 닭고기를 손으로 살짝 눌러봤을 때 푹 꺼지면 닭고기가 오래된 것으로 사용하지 말아야 합니다.

인삼

• 인삼 1뿌리 : 인삼의 색깔은 주황색이나 금갈색이어야 합니다. 검은색이나 갈색을 띠면 인삼이 오래된 것으로 조심해야 합니다. 은은한 향기가 나는 것이 좋은 것으로 냄새가 너무 강하거나 이상한 냄새가 나면 인삼이 상한 것입니다. 

대추

• 대추 5개 : 대추는 표면이 매끄럽고 흠집이 없어야 합니다. 갈색과 비슷한 색깔로 얼룩진 표면이 없어야 하며 누런 부분이 없어야 합니다. 크기는 대체로 작은 것보다는 큰 것이 좋습니다. 신선한 대추는 달콤하고 과일 향이 납니다.
• 밤 2개 : 밤은 껍질이 매끄럽고 찍힌 자국이 없는 상품이 품질이 좋습니다. 진한 갈색이 띠고 대추와 마찬가지로 달콤한 과일 향이 나는 것이 좋습니다. 
• 찹쌀 1/2컵, 은행 10개, 마늘 4쪽, 생각 1쪽, 소금 1/2 tsp, 후춧가루 1/4 tsp, 물 8컵
• 각 재료의 계량은 음식 하는 양에 맞춰서 조절하시면 됩니다.

 

 

삼계탕 맛있게 만드는 방법 간편 정리!

 

1. 첫째, 닭고기는 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 찬물에 30분간 담아둡니다.
2. 인삼은 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 대추는 씨를 제거하고 은행은 껍질을 벗깁니다.
3. 찹쌀은 깨끗이 씻어 찬물에 30분간 불립니다.
4. 냄비에 물을 넣고 끓으면 닭고기를 넣고 중불에서 15분간 삶습니다.
5. 닭고기가 익으면 인삼, 대주, 찹쌀, 밤, 은행, 마늘, 생강, 소금, 후춧가루를 넣고 30분간 끓입니다.
6. 요리된 삼계탕을 그릇에 담아 맛있게 먹습니다.

 

소중한 팁!

 

삼계탕을 요리할 때 더 맛있게 끓이려면 닭고기와 인삼을 1~2일 전에 재워두면 좋습니다. 끓일 때는 센 불로 끓이다가 중불로 줄여서 끓이면 국물이 탁해지지 않습니다. 삼계탕을 끓을 때는 닭고기와 인삼이 푹 익도록 확인하는 것이 좋습니다. 

 

 

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